是最简单的不饱和羧酸，由一个乙烯基和一个羧基组成纯的丙烯酸是无色澄清液体，带有特征的刺激性气味它可与水醇醚和氯仿互溶，是从炼油厂得到的丙烯制备的大多数用以制造丙烯酸甲酯乙酯丁酯羟乙酯等丙烯酸。

聚丙烯酸酯增稠剂为羧基含量较高的丙烯酸酯共聚物乳液 ， 其最大的特点是抗霉菌侵袭性好这类增稠剂在 pH 为 8 ~ 10 的时候 ， 成溶胀状态 ， 使水相粘度增高 但 pH 大于 10 时 ， 溶于水 ， 失去增稠作用因此。